Vellutata di zucchine al basilico

Quando le serate si fanno fresche, niente vale una ciotola di vellutata fumante. Questa punta sulla dolcezza delle zucchine, sulla freschezza del basilico e su un tocco di panna: una ricetta di stagione dal verde brillante, cremosa senza essere pesante, pronta in mezz’ora.

DifficoltàFacile
Preparazione10 min
Cottura20 min
Porzioni4

Ingredienti

Per 4 ciotole

3 zucchine, circa 800 g
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio d’oliva
60 cl di brodo vegetale
1 bel mazzo di basilico fresco
10 cl di panna liquida (o panna vegetale)
Sale e pepe macinato al momento

Preparazione

Preparate le verdure. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle senza sbucciarle: è la buccia a dare alla vellutata il suo bel colore. Affettate la cipolla e l’aglio.
Fate rosolare. In una casseruola, fate appassire la cipolla e l’aglio per tre minuti nell’olio d’oliva, poi aggiungete le zucchine e lasciatele dorare leggermente per cinque minuti.
Bagnate con il brodo. Scaldate 60 cl d’acqua nel vostro bollitore vintage SWEISS e sciogliete il brodo vegetale. Versate sulle zucchine, coprite e lasciate cuocere 15 minuti.
Frullate. Lasciate intiepidire qualche minuto, poi versate il composto nella caraffa in vetro del frullatore vintage MXV, senza superare la metà (procedete in due volte se necessario). Aggiungete le foglie di basilico e la panna, poi frullate fino a ottenere una consistenza vellutata.
Servite. Regolate di sale e pepe, versate nelle ciotole, disegnate una spirale di panna e decorate con qualche foglia di basilico.

Bollitore vintage SWEISS verde acqua che versa acqua calda — Il brodo, pronto in pochi minuti grazie al bollitore.

Le nostre varianti

Piselli e menta: sostituite una zucchina con 200 g di piselli e il basilico con qualche foglia di menta.

Più golosa: servite con scaglie di parmigiano, un filo d’olio d’oliva e crostini dorati nel tostapane.

Versione estiva: lasciate raffreddare completamente e servite ben fredda, come un gazpacho verde.

Frullatore vintage SWEISS écru con la sua caraffa in vetro su un tavolo — Il frullatore MXV e la sua caraffa in vetro da 1,5 L.

Gli apparecchi della ricetta

Frullatore vintage 1,5 L MXV1000 W, caraffa in vetro, 2 velocità + pulseScopri

Bollitore vintage 1,8 L KTL2200 W, riscaldamento rapido, 4 coloriScopri

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Per SWEISS, creare per durare è un pilastro fondamentale del nostro approccio olistico alla sostenibilità. Materiali accuratamente selezionati e sapientemente combinati: promuoviamo un design lento, oggetti iconici e ricercati che raccontano storie significative, progettati per durare una vita intera e oltre. Prodotti realizzati per la loro resistenza. Un'estetica che trascende le mode. Forma in armonia con la funzione.

Noi di SWEISS siamo consapevoli che i nostri prodotti hanno un impatto ambientale e lasciano un'impronta sul pianeta. Comprendiamo la nostra responsabilità nel minimizzare tale impatto e sappiamo che c'è sempre altro da fare.

Progettare per la longevità è, ovviamente, un elemento chiave, ma esistono molti altri modi per ridurre la nostra impronta di carbonio e limitare il nostro impatto sulla biodiversità. Ciò include migliorare l'utilizzo di materiali riciclati e riciclabili, ottimizzare imballaggi e trasporti, aumentare l'efficienza produttiva e ridurre gli sprechi per arricchire l'eredità che lasciamo al mondo. Siamo orgogliosi dei progressi compiuti finora, pur riconoscendo che c'è ancora molto da fare. Continueremo ad andare avanti.

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